Les crevettes sautées, salade de concombre et riz thaï
J'ai sorti pour cette occasion, le service offert par L. & O. pour notre mariage. Il convenait parfaitement à la recette.Pour les crevettes
- une vingtaine de grosses crevettes décortiquées- 1 gousse d'ail
- 1 pointe de gingembre (plus petite que la gousse d'ail)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 3 cuillères à soupe d'eau
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
Pour la salade de concombre
- 3 rondelles de concombre- un petit morceau de poivron jaune
- 1 cuillère à café d'huile d'olive
- 1/2 cuillère à café de vinaigre balsamique
- sel et poivre
Pour le riz thaï
- 1 verre de riz
- cumin en poudre
- sel
Faire cuire le riz dans l'eau bouillante salée 10 minutes. Ajouter en début de cuisson un peu de cumin dans l'eau.
Couper le concombre et le poivron en petits dés. Ajouter l'huile, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre et bien mélanger.
Couper l'ail et le gingembre en tous petits dés. Mettre l'huile d'olive dans une sauteuse, ajouter l'ail et le gingembre et mettre sur feu assez vif. Ajouter les crevettes, la sauce soja, le concentré de tomates, l'eau et le jus de citron. Laisser réduire le jus.
Servir tout de suite avec une feuille de menthe et un brin de ciboulette.
A table !
