Art floral Mai

Deux bouquets réalisés pendant le cours puis un troisième réalisé à la maison avec le reste des fleurs et quelques fleurs et feuillages du jardin.

Premier bouquet : le bouquet rond dans une bulle d'eau. La technique du bouquet rond est importante pour toute personne désirant faire de l'art floral. Je suis contente de l'avoir apprise. Pour ce bouquet, je suis partie d'arums blancs, de chrysanthèmes anastasia vert anis (que j'appelle Feu d'artifice), de fleurs d'ail violettes, de gypsophile, de feuilles d'aspidistra, de fougère, et d'une autre variété de feuilles dont j'ai oublié le nom (une sorte de graminée qui allège le bouquet).








Deuxième bouquet : 5 roses rouges piquées dans de la mousse verte mouillée et un tressage de feuilles de pandanus.





Troisième bouquet : 2 roses rouges du commerce, 1 rose rouge en bouton du jardin, des roses bicolores du jardin, des petites fleurs de gypsophile, des feuilles de forsythia et d'hortensia du jardin aussi.







Esther a réclamé ce bouquet pour sa chambre. Il est donc posé sur sa commode... Elle a des goûts de luxe cette petite !

Eclairs au chocolat

Les éclairs au chocolat, c'est mon péché mignon. Comme la boulangerie où nous allons est fermée le mercredi, le mardi, les pâtisseries sont "soldées" à 1 euro. Et il reste quasiment toujours des éclairs au chocolat. C'est donc notre petit plaisir du mardi. Mais j'aimerais bien savoir les faire les éclairs au chocolat. J'avais déjà essayé évidemment mais je n'étais pas satisfaite du glaçage que j'avais fait jusque là. Cette fois-ci, c'est pas mal.



Pâte à choux

- 115 g d'eau
- 100 g de beurre
- 20 g de sucre
- 125 g de farine
- 4 oeufs
- 1 pincée de sel

Faire chauffer l'eau, le sel, le sucre et le beurre. Au moment de l'ébullition, jeter la farine d'un seul coup. Faire sécher à feu doux en tournant sans arrêt. La pâte ne doit pas cuire mais former une boule se détachant bien de la casserole. Incorporer les oeufs entiers, l'un après l'autre, hors du feu. Laisser refroidir avant utilisation. Faire cuire 20 minutes au four à 180°C sans ouvrir la porte du four. Attendre qu'ils soient refroidis pour les garnir de crème pâtissière.

Crème pâtissière au chocolat

- 35 g de poudre de Crème Impériale
- 40 g de sucre
- 120 g de chocolat (noir ou Pralinoise ou les deux)
- 500 mL de lait

Je sais, je pourrais faire une "vraie" crème pâtissière...
Râper le chocolat. Mélanger la poudre avec le sucre et le chocolat râpé. Ajouter le lait et apporter à ébullition. Laisser bouillir 3 minutes en tournant. Laisser refroidir la crème.

Glaçage

- 35 g de cacao non sucré (Van Houten par exemple)
- 75 de sucre glace
- eau

Ajouter quelques gouttes d'eau dans le mélange cacao-sucre pour former une pâte lisse. Glacer les éclairs avec ce mélange.

Apéro dînatoire

J'aime bien préparer des petits trucs à manger pour l'apéro. Et là, je me suis fait plaisir. Je sais que ces petites bouchées sont mangées en quelques secondes et que ça me prend beaucoup plus de temps à faire qu'à manger... Mais c'est si beau et si bon...



Alors sur la photo, des mini-brochettes chèvre-pruneaux, des mini-brochettes comté-abricot sec, des tranches de jambon roulées à la Vache Qui Rit et des oeufs mimosas à l'aneth.



Sur celle-ci, deux types de garniture. Rillettes de thon et Paté de porc. Les deux, faits maison.

Rillettes de thon

- 1 boîte de thon
- 1 yaourt
- 1 cuillère à café de moutarde
- 2 cuillères à café de mayonnaise
- 2 biscottes réduites en chapelure
- jus de citron
- sel et poivre

Mélanger tous les ingrédients à la fourchette et assaisonner de jus de citron, de sel et de poivre. On peut rajouter des herbes fraîches ou sèches (estragon, aneth, persil, ciboulette...)

Pâté de campagne

Une recette Thermomix (trouvée sur le forum SuperToinette)

Cake au thé

A partir d'une recette de cake au thé vert Matcha de Pascale Weeks, j'ai du "improviser", n'ayant pas de thé vert. J'ai donc fait mon cake avec du thé à l'orange. C'était excellent. Je l'ai préféré à peine froid, un peu tiède. Thierry, l'a préféré le lendemain. Il est donc parfait le jour J et le lendemain !



Ingrédients :
- 175g de beurre demi-sel
- 125g de sucre
- 3 oeufs
- 250 g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 50cL de lait
- 2 cuillères à café rases de thé (à l'orange)

Préchauffer le four à 180°C (th.6).
Dans un grand bol, mélanger le beurre et le sucre, jusqu'à ce que le mélange soit crémeux. Ajouter les oeufs et mélanger. Ajouter la farine et bien mélanger.
Faire chauffer le lait sans le faire bouillir, ajouter le thé et laisser infuser.
Ajouter ce lait infusé au mélange précédent et mélanger.
Verser dans un moule à cake beurré.
Enfourner pour 15 minutes.
Baisser la température du four à 150°C (th.5) et poursuivre la cuisson pendant 35 minutes environ.
Une lame de couteau insérée au centre du cake doit ressortir sèche.
Laisser tiédir le cake dans son moule pour le démouler sur une grille.

Sorbet de kiwi

Avec le Thermomix, le sorbet, c'est simplissime. En 1 minute avec 80g de sucre pour 500g de fruits congelés, on obtient un délicieux sorbet.

Exemple : Le sorbet au kiwi !

Art floral Encore

Deux petits bouquets...

Un premier, anthurium, roses, feuilles d'hortensia, feuilles d'aspidistra et bear-grass.




Le second, juste des roses. Dans un vase improvisé à base de papier cellophane, d'une boîte de conserve, d'un petit bout de soie fushia et d'un ruban gros-grain.

Art floral Mars

Le printemps arrive avec le mois de mars...

Premier bouquet réalisé pendant le cours : Ornithogales, muscaris, structure en branches de glycine recouvertes de bear-grass.




Avec les "restes" de fleurs que j'avais, j'ai refait un autre bouquet, en rond cette fois et avec des jonquilles au lieu des ornithogales.



Et le deuxième bouquet réalisé en cours. Pommier du japon, jacinthes, feuilles de galax, prêle, mousse naturelle et cailloux.

Art floral Divers

Quelques bouquets en vrac :

Anémones, bear-grass et feuilles de galax.



Germinis, anémone, tulipe, gypsophile, feuille d'aspidistra, bear-grass, feuilles de tulipe. Et un petit truc vert dont je ne me rappelle pas le nom... Santini je crois.




Anthurium, tulipes, gerberas, germinis, santini (?), gypsophile, feuille de philodendron, feuilles d'aucuba, feuille d'aspidistra.




Et un dernier, avec des oeillets blancs et des feuilles d'aspidistra.

Scrapbooking

Des pages que j'ai fait ces derniers temps et que je n'avais pas encore montrées.

Art floral Janvier

Suite des cours d'art floral.

Ce mois-ci, nous avons fait un bouquet avec des cailloux ! Mais aussi des feuilles d'aspidistra et de galax. Côté fleurs, il s'agit de renoncules (j'aime vraiment beaucoup les renoncules). Tout est collé au pistolet à colle.







Le deuxième bouquet, je l'ai fait avec des fleurs de freesia et des feuilles de galax et de bear-grass. Des petites fioles rondes, du fil d'aluminium et de la gelée colorée (dans le fond, on ne la voit pas bien), le tout dans un grand verre à pied.