Barquettes aux sardines

J'avais cette recette depuis longtemps et je ne l'avais pas faite. C'est assez copieux pour deux, nous l'avons mangé en plat (et non pas en entrée).


1 citron
1 boîte de sardines
2 cuillères à soupe crème fraîche
estragon (séché pour moi)
sel, poivre

Couper le citron dans le sens de la longueur. Vider le citron de sa chair. Ce n'est pas très facile car la chair adhère bien à la peau blanche. La chair du citron n'est pas utilisée dans cette recette mais vous pouvez faire un gâteau avec. Moi, j'ai fait un cake. Ecraser les sardines sans les arrêtes, ajouter la crème, l'estragon, le sel et le poivre. Remplir les demi-citrons avec la préparation à la sardine.