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9 novembre 2009

Soufflé à la courge musquée

Dans notre panier AMAP, il y avait un tiers de courge musquée. Un tiers de quoi ? De courge musquée ! Cf Wikipédia qui en sait beaucoup sur le sujet. J'avais donc un tiers de courge musquée. Et par ailleurs, j'avais envie d'un soufflé à la courge. Je suis donc partie en croisade pour trouver la recette. Je sais faire un soufflé mais c'était pour avoir des proportions raisonnables. Un soufflé à la carotte par exemple, c'est une béchamel épaisse, des jaunes d'oeuf, de la purée de carottes et les blancs d'oeufs en neige en dernier. J'ai donc supposé que pour la courge, ce serait pareil. Et c'était effectivement le cas. La recette est .



Petit supplément par rapport à la recette, j'avais juste quatre tranchettes de raclette qui trainaient dans le frigo. Avec 4 tranchettes, pas moyen de sustenter mon cher et tendre. J'ai donc coupé ma raclette en petits dés que j'ai déposé sur les soufflés avant la cuisson. Pour le reste, j'ai tout fait pareil. D'ailleurs, ça m'a fait dépoussiérer mes petites cocottes qui ne demandaient qu'à servir. Et le résultat est vraiment fameux. Nous avons tous les trois bien aimé. Quel bonheur d'avoir une fille qui aime les légumes et un mari qui mange de tout !



PS spécial Bonne-Maman : Tes petites cocottes sont parfaites !

1 commentaire:

Vaness a dit…

Hummmm! Ça doit être bon!!
En plus on se cultive en légumes sur ce site ;-)