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12 mai 2006

Tarte au surimi, carottes, poivrons et fromage

Que faire avec du surimi ? J'avais déjà fait un cake salé, alors ce coup-ci, ce sera une tarte !


- 2 carottes
- 1 petit poivron
- 4 batonnets de surimi
- 50 g de fromage en dés
- 3 oeufs
- 10 mL de crème fraîche
- 10 mL de lait
- 1 pâte à tarte
- sel et poivre

Préchauffer le four à 180°C.

Couper les carottes en rondelles fines, le poivron en petits dés, le fromage en petits dés et le surimi en petits morceaux. Mettre la pâte à tarte dans le moule. Mettre tous les morceaux sur la pâte. Dans un bol, battre les oeufs avec la crème et le lait, saler et poivrer. Verser cette préparation sur la pâte garnie.

Mettre la tarte au four pendant 30 à 45 minutes jusqu'à ce que la tarte soit dorée.

Moussaka facile

J'avais une aubergine qui me faisait de l'oeil dans mon frigo et une envie de moussaka. La recette que j'avais était un peu compliquée. J'ai donc simplifié la chose !

- 1 aubergine
- 1 oignon
- 2 steacks hachés
- 1 boîte de tomates concassées
- 50 g de beurre
- 40 g de farine
- 200 mL de lait
- 1 oeuf
- 50 g de fromage (râpé ou en petits dés)
- cannelle
- persil
- huile d'olive
- sel, poivre


Mettre l'oignon haché et la viande dans la poêle avec un peu d'huile d'olive. Remuer jusqu'à ce que les steacks soient presque cuits. Ajouter la boîte de tomates avec le jus, le persil, une pincée de cannelle, le sel et le poivre. Porter à ébullition et laisser cuire une demi-heure.

Préchauffer le four à 180°C.

Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine et bien mélanger. Verser le lait petit à petit pour faire une béchamel. Ajouter l'oeuf, le fromage, du sel et du poivre.

Passer rapidement l'aubergine coupée en tranches d'un centimètre dans une poêle avec pas mal d'huile d'olive. L'aubergine a tendance à "boire" l'huile.

Disposer dans un plat à gratin un tiers des tranches d'aubergine, la moitié du mélange à la viande, un tiers d'aubergine, l'autre moitié du mélange à la viande, le reste des aubergines et terminer par la sauce au fromage.

Gratiner au four pendant une demi-heure.

1 mai 2006

Fraises québecoises

Nous sommes allés en 1997 au Québec voir mon oncle Rémy. C'était la pleine saison des fraises et nous avions été en cueillir dans une ferme pour faire de la confiture. Comme nous étions nombreux, nous n'avons pas mis longtemps à cueillir des kilos de fraises. Nous en avions donc gardé quelques unes pour manger en dessert. Recette ultra-rapide :


- quelques fraises
- de la crème fraîche liquide
- du sirop d'érable
- un tour de moulin à poivre

Equeuter les fraises et les couper si besoin. Verser par dessus le sirop d'érable et la crème (dans l'ordre que l'on veut, il y a des adeptes pour les deux méthodes). Terminer par juste un petit tour de moulin à poivre (ça met en valeur les fruits rouges). Et c'est prêt !

Lasagnes au gorgonzola et légumes du soleil

Nous avons depuis le 29 avril un congélateur. Pour gagner du temps pendant la semaine, je vais cuisiner le week-end. On commence donc avec des lasagnes. C'est super facile à faire, ça se congèle bien et comme ça, on a de bons "restes" en semaine ! Les proportions sont prévues pour un grand plat.



- des feuilles de lasagne sans précuisson (moi, j'ai mis 3 couches de lasagnes, donc il faut multiplier le nombre de feuilles de lasagne qui rentrent dans le plat par le nombre de couches)
- de la béchamel : 50 g beurre + 50 g farine + lait + herbes de Provence
- de la sauce tomate en bocal (la mienne est aux petits légumes)
- une aubergine
- deux courgettes
- 1/2 poivron
- 1 paquet de lardons fumés
- 1 morceau de gorgonzola
- sel, poivre, huile d'olive

Préchauffer le four à 180°C.

Faire la béchamel : mettre le beurre à fondre dans une casserole. Ajouter ensuite la farine et bien mélanger. Ajouter enfin le lait petit à petit pour ne pas faire de grumeaux et avoir une béchamel pas trop épaisse. Assaisonner : sel, poivre et herbes de Provence.

Couper les légumes en petits dés et les faire revenir dans une sauteuse avec de l'huile d'olive, du sel et éventuellement une à deux cuillères à soupe de sucre pour que ça caramélise un peu.

Faire cuire les lardons dans une petite poêle.

Couper le gorgonzola en gros dés.

Le montage des lasagnes :
Mettre une fine couche de béchamel dans le fond du plat. Mettre une couche de lasagnes. Mettre la moitié des légumes, les lardons et recouvrir de sauce tomate. Mettre une couche de lasagnes. Mettre l'autre moitié des légumes et le gorgonzola. Mettre une couche de lasagnes. Finir par la béchamel et arroser légèrement avec de l'huile d'olive.

Mettre au four entre 30 et 45 minutes.

Et après tout cela, ça ressemble à ça...