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31 décembre 2009

Menu de réveillon

Crevettes sautées, ail, gingembre, paprika



Un peu d'ail haché et de gingembre haché dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. On rajoute les crevettes, un peu d'eau et le paprika et on laisse réduire.

Tartelettes au boudin blanc et aux pommes épicées



De la pâte feuilletée, de la purée de pommes aux 4 épices et une tranche de boudin blanc. Le tout au four.

Brownies chocolat - noisettes, mousse de caramel, éclats de caramel





Reine de Saba aux noisettes
- 125g de beurre
- 125g de chocolat
- 3 oeufs
- 125g de sucre
- 75g de farine
- une poignée de noisettes
- une pincée de sel
Préchauffer le four à 180°C. Faire fondre le chocolat avec le beurre. Ajouter les jaunes d'oeuf. Ajouter le sucre. Ajouter la farine, le sel et les noisettes un peu hachées. Monter les blancs en neige et ajouter les blancs à la préparation au chocolat. Cuire pendant 30 minutes jusqu'à ce que le gâteau soit cuit à 2 cm du bord du moule. Il restera fondant au coeur.

Mousse au caramel (piquée ici)
Ma mousse n'était pas si ferme mais c'était bon quand même.

20 novembre 2009

Mozaïque

J'avais envie de travailler un peu sur des photos prises récemment. Bon, une mozaïque, ce n'est pas très original mais bon, c'est joli.

19 novembre 2009

Tu as de beaux yeux

Un peu de digiscrap. Ca faisait une éternité que je n'en avais pas fait. Le sujet est toujours le même mais elle a grandi entre temps.

9 novembre 2009

Soufflé à la courge musquée

Dans notre panier AMAP, il y avait un tiers de courge musquée. Un tiers de quoi ? De courge musquée ! Cf Wikipédia qui en sait beaucoup sur le sujet. J'avais donc un tiers de courge musquée. Et par ailleurs, j'avais envie d'un soufflé à la courge. Je suis donc partie en croisade pour trouver la recette. Je sais faire un soufflé mais c'était pour avoir des proportions raisonnables. Un soufflé à la carotte par exemple, c'est une béchamel épaisse, des jaunes d'oeuf, de la purée de carottes et les blancs d'oeufs en neige en dernier. J'ai donc supposé que pour la courge, ce serait pareil. Et c'était effectivement le cas. La recette est .



Petit supplément par rapport à la recette, j'avais juste quatre tranchettes de raclette qui trainaient dans le frigo. Avec 4 tranchettes, pas moyen de sustenter mon cher et tendre. J'ai donc coupé ma raclette en petits dés que j'ai déposé sur les soufflés avant la cuisson. Pour le reste, j'ai tout fait pareil. D'ailleurs, ça m'a fait dépoussiérer mes petites cocottes qui ne demandaient qu'à servir. Et le résultat est vraiment fameux. Nous avons tous les trois bien aimé. Quel bonheur d'avoir une fille qui aime les légumes et un mari qui mange de tout !



PS spécial Bonne-Maman : Tes petites cocottes sont parfaites !

4 novembre 2009

Blanc

Quelques fleurs fraîches, juste pour le plaisir. Elles ont tenu un mois dans un vase.

Colliers

Bonne-Maman avait acheté des perles mais ne savait pas comment les arranger. Alors on a fait une séance perles pour lui réaliser deux colliers.

Le premier avec un fil quasiment ton sur ton avec les perles.



Le second avec un fil argent et des fausses 'perles de culture' blanches.

21 septembre 2009

Cheesecake

Après l'avoir fait pendant les vacances chez ma soeur aux abricots et aux myrtilles, j'ai récidivé deux fois. Une fois nature et samedi, je l'ai fait à la compote de quetches. Le cheesecake de Cléa. Et c'est booooooon !

La version des vacances :



La version de samedi :



6 septembre 2009

Confitures encore...

A l'instant où j'écris, ça fait blup-blup parfum "pêches de vigne - orange", mais juste avant, ça faisait blup-blup parfum "poires - quetsches" et encore avant, ça faisait blup-blup parfum "pêches de vigne" tout court. Et il y a encore en prévision pour ce soir, un autre blup-blup parfum "pêches de vigne" avec je ne sais pas encore quoi. Et pour demain, il y aura un (ou plusieurs) autre(s) blup-blup parfum "quetsches" et "poires".

Entre temps, il y a du granola maison avec des flocons 5 céréales, des graines de courge, des graines de tournesol, des graines de lin, des graines de sésame, des amandes, des abricots secs, des canneberges et des figues.

Il va aussi y avoir d'ici peu quelques betteraves du jardin qui vont plonger dans une source chaude (sans geyser).

Bref, ça popote !

Mais cet hiver, qui c'est qui profitera des bonnes tartines de confiture ou du muesli ? C'est nous... (et ceux qui viendront nous voir).

Edit de dernière minute : La dernière tournée de confiture : "pêches de vigne - anis étoilé - cannelle - gingembre". Et j'ai aussi oublié de dire que j'ai fait des sablés pour le goûter, en plus du reste.

Boîte cartonnage

Une petite boîte, offerte à Anne pour son anniversaire. La structure est en carton "calendrier". Puis, j'ai recouvert le tout de tissu d'ameublement. J'ai mis quelques bonbons à l'intérieur.


Cookies Laura Todd

Caro m'avait fait saliver en me parlant de ces fameux cookies Laura Todd. Il ne manquait plus qu'une occasion pour les essayer. Elle s'est présentée sous la forme d'une visite à faire chez une copine. Venir sans rien, ça ne se fait pas... Allez, zou, on sort les ingrédients sans oublier l'oeuf (n'est-ce pas Caro ?) et c'est parti ! L'odeur est terrible. Je sors la première tournée du four, je les mets dans une assiette et je tente de résister en les laissant refroidir un peu. Je n'ai tenu qu'une minute avant de mordre dedans. Suis-je forte dans ma tête ? Euh, pas vraiment, surtout face à ce genre de traquenard. Et là, c'est le paradis... C'est riche, mais alors qu'est-ce que c'est bon. Pour ne pas tout emmagasiner dans les hanches, le ventre et compagnie, j'ai gentiment proposé à mon petit mari chéri de les emmener pour ses collègues. Parait qu'ils ont aimé.



Désolée, la photo n'est pas extraordinaire mais c'était des rescapés, encore là une fois la nuit tombée.

Tomates

En cette fin du mois d'août, nous avons subi une invasion de tomates. Notre jardin, un panier AMAP et des gentils voisins retraités se sont organisés pour nous faire croûler sous les fruits et légumes et particulièrement les tomates.



J'ai pu faire une étude comparative de différentes variétés de tomates. Entre les coeurs-de-boeuf (du voisin) et les tomates cerises (du jardin), toutes les tailles...



A base de coulis de tomates, de salades de tomates, de tartes aux tomates, de tomates farcies, je suis venue à bout de la montagne de tomates ! J'ai gagné... mais la lutte a été acharnée.

25 août 2009

Kanelbullar

Une recette trouvée sur le blog Cakes in the City. De la cannelle et du sucre roux dans un petit "escargot" brioché. Tièdes, ils étaient divins !!!

Chouquettes

D'après la recette de Ginette Mathiot (tirée de mon premier livre de cuisine acheté avec mes petits sous).



- 100 g de beurre
- 115 g d'eau
- 20 g de sucre
- 125 g de farine
- 4 oeufs
- pincée de sel
- sucre en grains

Préchauffer le four à 180°C. Faire chauffer le beurre, l'eau, le sucre et le sel dans une casserole. Quand le mélange frémit, ajouter la farine d'un seul coup et bien mélanger pour que la pâte se détache des bords. Retirer du feu. Ajouter un par un les oeufs entiers. Les choux monteront mieux si les oeufs sont mélangés soigneusement. Dresser des petites boules de pâte sur une plaque anti-adhésive (ou sur un papier cuisson). Saupoudrer de sucre en grains. Mettre au four jusqu'à ce que les chouquettes soient bien dorées. Ne pas ouvrir le four en cours de cuisson pour éviter que la pâte à choux ne se dégonfle.

25 juillet 2009

Broderie

Un projet qui a été un moment en cours et qui est enfin terminé et encadré. A partir d'un modèle DMC, une éclosion de coquelicots.




Pantacourt



Un peu de couture. A partir d'un patron que Maman avait utilisé pour ma soeur et moi, j'ai tenté de reproduire un pantacourt pour Esther. Malheureusement, le patron était en taille 6 ans et Esther n'en est qu'à la taille 4 ans. Alors j'ai un peu diminué mais c'était encore trop grand. Donc j'ai fait 4 pinces, deux devant, deux derrière. Et j'ai cousu un ruban en guise de ceinture. Le résultat est "portable" alors qu'à la base, ce n'était qu'un essai. Il n'y a plus qu'à recommencer en diminuant encore le patron pour faire un pantacourt directement en 4 ans !



Douceur

Un bouquet facile et rapide : juste une fleur d'hortensia dans un mini-vase.

Nems

A la base, j'avais un stock de carottes à utiliser. Le matin, je me dis, tiens je vais faire de la purée de carottes, puis finalement, je change d'idée. J'ai eu envie de faire des nems. Oh, des tout simples, sans ingrédients bizarres, juste pour un déjeuner un peu exotique.



Avec les quantités suivantes, j'ai fait 15 nems de taille moyenne. Nous en avons mangé 5 chacun en plat principal.

- une petite dizaine de carottes
- 2 échalottes
- 200 g de chair à farcir (porc)
- vermicelles de riz
- feuilles de riz
- sauce soja

Eplucher les carottes et les échalottes et râper le tout. Mélanger avec la chair à farcir et faire cuire l'ensemble. Ajouter deux cuillères à soupe de sauce soja. Faire bouillir de l'eau et suivre les instructions pour faire cuire les vermicelles de riz. Ceux que j'avais cuisaient en deux minutes dans l'eau bouillante hors du feu. Hacher les vermicelles et les ajouter à la farce.
Mettre de l'eau chaude dans une assiette à soupe et faire tremper les feuilles de riz une par une avant de les garnir de farce.
Déposer les nems sur une feuille de papier sulfurisé sans qu'ils se touchent entre eux pour éviter qu'ils ne collent.



Mettre un peu d'huile dans une poêle anti-adhésive et faire dorer les nems de tous les côtés.
Manger chaud avec de la salade verte et des feuilles de menthe.

Abricots !

Une cagette d'abricots à confiture... Je n'ai pas hésité longtemps avant de l'acheter ! Donc on part des abricots :




Et on en sort un gâteau aux abricots, à la vanille et aux graines de pavot !



- 100 g de beurre
- 125 g de sucre
- 3 oeufs
- 200 g de farine
- 1/2 sachet de levure
- 1 pincée de sel
- vanille liquide
- graines de pavot
- abricots (c'est vraiment meilleur avec des abricots frais mais on peut utiliser des abricots au sirop)

Préchauffer le four à 180°C.
Mélanger le beurre et le sucre. Ajouter les oeufs entiers un par un. Ajouter le sel, la farine et la levure. Ajouter la vanille et les graines de pavot.
Beurrer un moule. Etaler la pâte dans le moule. Déposer les demi-abricots sur la pâte, côté bombé vers le haut.
Faire cuire jusqu'à ce que la lame d'un couteau planté au coeur du gâteau ressorte sèche.

Ce gâteau peut aussi se faire avec plein d'autres fruits suivant la saison : pêche, pommes, poires, prunes, cerises...
D'après nos experts, il semblerait que ce gâteau soit encore meilleur le lendemain. Patience !!!

Et j'ai aussi fait de la confiture !!! Aux abricots "nature", aux abricots et à la cannelle, aux abricots, à la vanille et aux amandes et la dernière tournée aux abricots et à l'ananas.

28 juin 2009

Robette

Un peu de couture, quelque chose de très très simple car je suis une débutante. J'ai donc fait une robette pour la minette.




19 juin 2009

Coussin d'alliances

Vanessa m'avait demandé de lui réaliser son coussin d'alliances. J'ai donc potassé le sujet, cherché des idées sur Internet et à partir de ses couleurs (chocolat, turquoise et vert anis), j'ai réalisé ça :



Focaccia

Une recette spéciale été, parfaite avec les salades de légumes croquants : la focaccia. Ma version est aux olives noires et je l'ai testée auprès d'un groupe de personnes n'aimant pas spécialement les olives et tout le monde a adoré. On peut faire des variantes : aux herbes fraîches (basilic, romarin, estragon...), aux tomates séchées, aux lardons.



Préparation : 50 minutes + 2 heures de repos
Cuisson : 25 minutes
Pour un grand plat rectangle (j'utilise mon plat à lasagnes)

1 sachet de levure
250 mL d’eau tiède
1 cuillère à soupe de sucre
4 cuillères à soupe d’huile d’olive
375 g de farine
2 cuillères à soupe de lait en poudre
½ cuillère à café de sel

Garniture :
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
20 olives

Beurrer le moule ou le chemiser de papier cuisson. Mélanger la levure avec l’eau et le sucre dans un bol. Bien mélanger pour dissoudre la levure. Laisser reposer 10 minutes au chaud jusqu’à ce que le mélange soit mousseux. Tamiser la farine dans un saladier, ajouter le sel, le lait en poudre et mélanger. Ajouter l’huile d’olive et la levure. Ajouter les olives hachées (ou les hacher directement dans le robot en pétrissant la pâte). Rajouter un peu de farine si nécessaire pour former une pâte lisse.
Pétrir la pâte 10 minutes jusqu’à ce qu’elle soit homogène et élastique. Laisser reposer une heure au chaud, jusqu’à ce que la pâte soit bien levée. La rompre d’un coup de poing et la pétrir une minute. L’étaler dans le moule. Laisser lever 20 minutes au chaud. Avec le manche d’une cuillère en bois, former des trous de 1 cm de profondeur à intervalles réguliers. Couvrir et laisser lever 30 minutes à nouveau. Préchauffer le four à 180°C.
Badigeonner d’huile d’olive la surface de la pâte.
Enfourner 20 à 25 minutes jusqu’à ce que le pain soit bien doré. Couper en gros carrés et servir chaud. Les restes de focaccia peuvent se consommer grillés (s’il en reste….)

Art floral Juin

Mon dernier cours de l'année. Deux bouquets prévus, trois bouquets réalisés !

Le premier bouquet était un bouquet haut, en faisant attention à ce que tous les côtés soient beaux. J'ai utilisé pour cela des roses rouges et roses, des santinis, des anastasias, une branche de bois blanc, des petites branches de noisetier et du sisal rose. Le tout dans un pot en bois rose. J'ai eu du mal à partir pour ce bouquet mais le résultat me plaît (et les filles du cours m'ont fait des compliments).





Le deuxième bouquet contient des fleurs de seringa et de gypsophile et quelques feuilles de lierre et de l'arbuste qui est dans mon salon mais dont je ne connais pas le nom.




Le dernier bouquet contient les "restes" des fleurs que j'avais amenées au cours. J'ai donc repris la technique du bouquet rond. Roses, seringa et gypsophile pour les fleurs, bear-grass, aspidistra et philodendron pour les feuilles.





Et voilà la fin d'une année d'art floral. Mais je vais continuer à jouer avec les fleurs à partir des quelques techniques que j'ai apprises !