Nems

A la base, j'avais un stock de carottes à utiliser. Le matin, je me dis, tiens je vais faire de la purée de carottes, puis finalement, je change d'idée. J'ai eu envie de faire des nems. Oh, des tout simples, sans ingrédients bizarres, juste pour un déjeuner un peu exotique.



Avec les quantités suivantes, j'ai fait 15 nems de taille moyenne. Nous en avons mangé 5 chacun en plat principal.

- une petite dizaine de carottes
- 2 échalottes
- 200 g de chair à farcir (porc)
- vermicelles de riz
- feuilles de riz
- sauce soja

Eplucher les carottes et les échalottes et râper le tout. Mélanger avec la chair à farcir et faire cuire l'ensemble. Ajouter deux cuillères à soupe de sauce soja. Faire bouillir de l'eau et suivre les instructions pour faire cuire les vermicelles de riz. Ceux que j'avais cuisaient en deux minutes dans l'eau bouillante hors du feu. Hacher les vermicelles et les ajouter à la farce.
Mettre de l'eau chaude dans une assiette à soupe et faire tremper les feuilles de riz une par une avant de les garnir de farce.
Déposer les nems sur une feuille de papier sulfurisé sans qu'ils se touchent entre eux pour éviter qu'ils ne collent.



Mettre un peu d'huile dans une poêle anti-adhésive et faire dorer les nems de tous les côtés.
Manger chaud avec de la salade verte et des feuilles de menthe.