Pâtes au colin et crudités

Vendredi midi en solitaire. En fin de matinée, je me demandais encore ce que j'allais manger. Et avec un jardin qui commence à produire, un reste de laitue et un congélateur, on peut faire un délicieux déjeuner.



- des pâtes
- 1 filet de colin congelé
- quelques feuilles de laitue
- des radis directement cueillis dans le jardin
- persil et ciboulette du jardin également
- jus de citron
- crème fraîche
- huile d'olive
- sel et poivre

Mettre deux cuillères à soupe d'huile à chauffer dans une poêle. Ajouter le filet de poisson congelé. Laisser cuire sur les deux faces à feu doux. Faire cuire les pâtes. Laver la salade, les radis, les herbes fraîches. Une fois le poisson cuit, le couper en petits morceaux, ajouter deux cuillères à soupe de jus de citron, un peu de crème fraîche pour faire la sauce, les herbes, le sel et le poivre pour assaisonner. Placer les radis, la salade dans l'assiette. Mettre les pâtes et recouvrir avec le poisson.

Variantes :
- On peut changer les herbes fraîches pour varier les saveurs (estragon, thym, coriandre, etc...), ou les remplacer par des herbes sèches.
- On peut faire ce plat avec d'autres poissons : lieu, saumon, églefin...